Vea è nata e vissuta in Toscana, madre toscana e padre altoatesino, ed ha imparato a cucinare in Trentino: mette insieme queste tre tradizioni culinarie (e un po’ di fantasia), utilizzando i prodotti del Mas del Saro. Quello che non produciamo, lo prendiamo in aziende agricole di valle o di valli limitrofe. Tutto quello che portiamo in tavola è rigorosamente fatto a mano: il pane (a lievitazione naturale con la nostra pasta madre di ben 60 anni), la pasta, i dolci, tutti i tipi di impasti. La lista vini e piccola ma molto curata: Renzo va personalmente a prendere il vino nelle cantine che abbiamo scelto. Sono produttori locali, quasi tutti biologici o biodinamici. Abbiamo scelto di curare personalmente il rapporto con i vignaioli: non c’è niente di più bello che bersi un bicchiere di vino con chi, quel vino, lo ha fatto!
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